荷花谱和梅花谱是中国古代的两种音乐谱系，其区别如下：

1. 起源：荷花谱是唐代的音乐谱系，而梅花谱则起源于宋代。

2. 谱法：荷花谱采用五线谱的形式，以花卉的图案来表示音符，每个音符都有不同的花朵图案；梅花谱则是没有五线谱，而是通过点画和线条的组合来表示音符。

3. 系统性：荷花谱相对较简单，主要用于歌曲和乐器演奏的简谱；而梅花谱则是一套更完整的音乐理论体系，包括旋律、和声、节奏等方面的内容。

4. 应用范围：荷花谱主要用于民间音乐演奏，流传较广；梅花谱则主要用于宫廷音乐和文人雅士的音乐创作。

总体而言，荷花谱和梅花谱都是中国古代音乐谱系的一种，但谱法、系统性和应用范围上存在一定的差异。