菜苔咸肉饭是一道家常美食，口感丰富，营养美味，以下是一种常见做法：

1.准备菜苔、咸肉、大米、猪油、盐等材料。

2.大米淘洗干净，咸肉切丁备用。

3.电饭锅中用猪油涂抹锅底和四周锅壁，放入咸肉，按煮饭键翻炒一会至出香味，加入米和适量水，再加入一小勺猪油和适量盐，开煮。

4.米饭快煮好前五分钟放入菜苔，盖锅盖适当焖一会，不要太久，避免青菜变色，焖好后搅拌均匀即可。