猫山王榴莲是一种广受欢迎的热带水果，其外皮颜色可能会有所不同，主要分为青皮和黄皮两种。以下是它们之间的主要区别：

外观和成熟度：青皮榴莲的颜色偏绿，给人一种比较生的印象，而黄皮榴莲的颜色偏黄，看起来成熟度更高。然而，实际上，无论是青皮还是黄皮榴莲，它们的真实成熟度都大约在75%左右。

产地和口感：青皮榴莲适合在广东地区销售，而黄皮榴莲的成熟度高，更适合在北方地区售卖。在口感上，猫山王榴莲以其细腻、香甜和多汁而受到赞誉，但青皮和黄皮榴莲的具体口感可能会因产地、气候和树龄等因素而有所不同。

价格和选择：猫山王榴莲的价格可能会因产地、季节、品质和大小等因素而有所不同。一般来说，黄皮榴莲在市场上更为常见，价格可能相对较低，而青皮榴莲可能较为稀有，价格较高。消费者可以根据自己的口味和预算选择适合自己的榴莲。

总的来说，猫山王榴莲的青皮和黄皮在外观、产地、口感和价格等方面都存在差异。选择哪种颜色的榴莲主要取决于个人的口味偏好和预算。