衢州鸭头是衢州地区的特色小吃，它的发源地可以追溯到上世纪80年代。当时，衢州市面上开始出现这种经济小吃，以其鸭头为主打产品，逐渐发展成为衢州“三头一掌”中面市最早的也是名气最大的小吃。