芹菜又叫蒲芹，药芹，香芹。

芹菜种类繁多，常见的有西芹，水芹，旱芹三种。芹菜性凉，味甘辛，富含纤维。

水芹香嫩适合拌菜吃，西芹与百合是绝配，早芹加香干一起炒，味道好极了。