沙县小吃的十大酱料配方是传统的福建口味，包括豆瓣酱、花生酱、辣椒酱、辣椒油、香醋、生抽、老抽、芝麻酱、葱姜蒜末和香菜等。

这些酱料与面条、肉类、豆腐等食材配合，味道丰富，营养丰富，深受消费者喜爱。每种酱料都有其独特的味道和功效，例如豆瓣酱能增加香味和口感，芝麻酱有丰富的蛋白质和营养素，辣椒油可以提高口感和调理身体。这些酱料的组合是沙县小吃的经典之一，也是福建美食文化的重要组成部分。