“饭前豆”并不是一个广为人知的术语或特定的食品名称。因此，我无法直接告诉你它是什么。可能这只是一个地方性的食品名称，或者是某个特定文化或地区的特色食品。

如果你能提供更多的背景信息，例如这个词汇来自哪个地区、文化或特定的语境，我可能能够为你提供更准确的解释。此外，你也可以尝试在当地的食品市场、餐馆或在线资源中查找关于“饭前豆”的信息，以了解它的具体含义和用途。

如果“饭前豆”是某种食物或食材，那么它可能是一种用于开胃或作为餐前小吃的豆类。在很多文化中，豆类都是重要的食品来源，它们富含蛋白质、纤维和其他营养成分，可以制作成各种美味的菜肴和小吃。但具体的种类和用途还需要根据具体的文化背景和食品习惯来确定。