气流干燥和闪蒸是两种不同的干燥方法，它们的区别如下：

气流干燥（Air Drying）：

1. 原理：气流干燥是通过将湿物质暴露在热空气中，利用热空气的高温和低湿度来蒸发物质表面的水分。

2. 过程：湿物质放置在热空气流的通道中，热空气中的低湿度会吸收物质表面的水分，使其蒸发。

3. 应用：气流干燥通常用于处理湿度较高的物质，如粮食、木材、纸张等。

闪蒸干燥（Flash Drying）：

1. 原理：闪蒸干燥是通过将湿物质暴露在高温下的瞬间蒸发，将水分迅速转化为蒸汽。

2. 过程：湿物质通过闪蒸器，经过瞬间加热，使水分迅速蒸发成蒸汽。蒸汽与物质经过分离后，获得干燥的物质。

3. 应用：闪蒸干燥通常适用于湿度较高且需要快速干燥的物质，如化工原料、药物、食品等。

总的来说，气流干燥是通过热空气吹拂和蒸发的方式干燥物质，而闪蒸干燥则是通过高温的瞬间加热和蒸发的方式进行干燥。