椰树牌椰汁的生产过程主要包括以下几个步骤：

1. 椰子采摘：椰树牌椰汁的原料是新鲜的绿色椰子，采摘时应选择生长在海拔低、阳光充足的地方的椰子，以保证椰子的品质。

2. 椰子开壳：采摘回来的椰子需要先进行开壳，将椰肉和椰汁分离。

3. 椰汁提取：将椰子肉压榨，提取出椰汁。椰汁应该在24小时内饮用或加工，以保证其新鲜度和口感。

4. 灭菌：椰汁提取后需要进行灭菌处理，以杀死可能存在的细菌和病毒，确保椰汁的卫生安全。

5. 填充：经过灭菌处理的椰汁被填充到瓶子中，密封并进行真空处理，以延长其保质期。

6. 包装：瓶子表面进行清洗和消毒，贴上标签，并进行包装和装箱。然后发往销售渠道，供消费者购买食用。

总之，椰树牌椰汁的生产过程包括椰子采摘、开壳、椰汁提取、灭菌、填充、包装等多个环节，需要严格控制质量和卫生安全，以保证椰汁的口感和品质。