奶酪在冷冻环境下保存，会导致结晶、干燥，口感差，失去原有的柔软度和细腻度，很难再恢复到原始状态。

此外，冷冻过程中，奶酪中水分结晶膨胀，破坏了其中的细胞结构，也会影响口感和品质。

因此建议使用专门的奶酪保存盒，保持在4℃-10℃的低温环境下保存，这样可以延长奶酪的保质期，且不会破坏其质地和口感。