答：芮城水疙瘩的家常做法如下：1、准备主料:中筋面粉350克(3人份);1、热锅凉油放入花生米炒熟备用。不用洗锅，锅中倒入少许食用油烧热，把葱姜洋葱爆香，放入土豆、胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒3分钟左右，然后放入炒好的花生米即可。

2、在炒好的蔬菜中倒入清水，大火煮至蔬菜成熟，放入盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、花椒粉、鸡粉调味。

3、然后火候保持中小火，把醒好的水疙瘩面揪成一片一片的面片放入锅中，揪完后转大火。(面片可大可小)