根据《湖南省城镇职工基本医疗保险实施办法》规定，拔牙是属于基本医疗保险范围内的治疗项目，而社保中的“统筹基金”可报销部分个人医疗支出。因此，湘潭市社保参保人员在拔牙治疗时，可以使用社保卡进行统筹基金报销，具体报销比例需根据当地的规定而定。