青菠面:四川特产—青菠面,流行于川西地区风味小吃。采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团,揉熟后用手工擀成面条,对叠多次,切成柳叶形或细面条。

青菠面色泽碧绿,面条筋而韧,绵而滑,汤鲜味美。