“饣它汤”是徐州地区特有的汤类小吃，4300多年前“彭祖”用野鸡配些药材和稷米制作出了味道鲜美的野鸡汤也叫雉羹，历代皇帝都把雉羹视为珍品。乾隆下江南到徐州品尝此汤很是惬意，便问厨师：“是啥汤？”，答曰：“就是饣它汤”。事后不久，乾隆传诏：封徐州饣它汤为“天下第一羹”！

徐州饣它汤的早点铺很多，“马市街饣它汤”最为有名也最为正宗！「饣它汤」「八股油条」「猪肉煎包」「牛肉锅贴」「羊肉锅贴」最为特色！