扑克牌中间有个8通常被称为“烧牌”，它是一张没有用的牌，无需参与到任何游戏中。烧牌是扑克牌游戏中一种常见的规则，它的作用是防止作弊和提高游戏的公平性。在牌局开始前，庄家会将一张牌放在牌堆的顶部，这张牌就是烧牌。烧牌会在每轮发牌前被庄家取出，以保证牌局的随机性和公平性，同时也防止了一些作弊手段。因此，扑克牌中的烧牌是一种必备的规则，它有助于游戏的公正和透明。