大理梅子的副产品很多，有话梅，话梅又分甜话梅、咸话梅、奶味话梅、薄荷味话梅。雕梅、炖梅、紫苏梅饼、梅干。还有梅子醋。雕梅可做扣肉，炖梅、梅子醋可用于凉拌，梅干煮鱼可不放醋，鱼汤带有梅子清香。