尖椒炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其做法相对简单。下面是一份详细的做法，希望能为您的餐桌增添一道美味佳肴。

所需材料：

新鲜鱿鱼 500 克

红尖椒 1 个

绿尖椒 1 个

大葱 1 根

姜末 适量

蒜末 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精/鸡粉 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备食材：将鱿鱼处理干净，去掉头部和骨骼，切成条状。红、绿尖椒去籽切丝，大葱切段备用。

腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，抓匀后腌制10分钟。

炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜末、蒜末爆香。接着加入腌制好的鱿鱼，大火快速翻炒至鱿鱼变色。

调味：倒入切好的红、绿尖椒丝和大葱段，继续翻炒。加入盐、白糖、鸡精调味，如果喜欢更鲜美的味道，可以适量加入一些生抽。

勾芡：将少许水淀粉与清水混合，淋入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁收浓。

出锅装盘：炒好的尖椒炒鱿鱼盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

鱿鱼炒制时要火候适中，既要保证鱿鱼熟透，又要避免炒焦。

尖椒可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以选用更辣的品种。

勾芡时水淀粉不要太多，以免影响口感。

通过以上步骤，一道美味的尖椒炒鱿鱼就完成了。这道菜色香味俱全，既可作为家常菜，也适合招待客人。希望您喜欢！