用料

草鱼 1条

豆腐 4块

姜 4片

生抽 3勺

白糖 1勺

盐 1勺

料酒 1勺

豆市 20粒

葱 1根

辣椒 1支

油 3勺

沙煲豆腐焖鱼的做法步骤

步骤 1

配料洗好、切好

步骤 2

将豆腐煎至金黄色

步骤 3

下油、撒盐，大火烧红平底锅，细火放鱼进去。

步骤 4

将鱼煎至金黄色

步骤 5

下油爆香豆市姜

步骤 6

放鱼进去爆香

步骤 7

将鱼放进沙煲里

步骤 8

将豆腐放在鱼肉上

步骤 9

用盐、砂糖、酱油、料酒、水调成汁

步骤 10

均匀将酱汁撒在鱼肉上

步骤 11

大火煮滚后，中细火煮十分钟，快熟时放入葱、辣椒。见葱、辣椒变色时，关火，准备开动。火候合适，鱼肉、豆腐才不会太老身，保持口感。