用料
高筋粉 250克
酵母粉 4克
细砂糖 50克
盐 3克
冰牛奶 125克
软化黄油 30克
冷藏鸡蛋 1个
奶粉 10克
表面
白芝麻 适量
1、主面团部分除黄油之外，所有原料放入厨师机内
2、先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌
3、快速搅拌至扩展阶段
4、然后加入黄油慢速搅拌
5、黄油完全和面团融合之后，根据面团的状态，如果能拉出手套膜，就可以拿出来，如果拉不出就再快速搅拌一会
6、面团搅拌好后，直接分割成80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行）
7、然后揉圆沾上白芝麻
8、汉堡放到烤盘上，烤箱调成35度醒发约2小时。因为没有经过中间发酵，所以最后发酵速度会慢一些。
9、烤箱醒发，可以在里面放一小碗热水，增加湿度
10、汉堡醒发好后，把烤箱预热至上温200°c下温180°c。 烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。
11、汉堡烤好之后，烤盘在桌子上大力震一下再出炉，放到晾网上
12、冷了之后，切开就可以做成汉堡了。