慢糖粉和白面粉掺和包饺子也会升糖，升糖比纯白面粉低一些。

如果能在饺子皮制作中，在白面粉中加入一些粗粮，对于餐后血糖就更友好了，做饺子皮适合的粗粮如全麦粉，燕麦粉。