拼多多缺货是根据商家提交缺货申请的次数来累计的。

商家在拼多多平台上，每个自然日最多可申请缺货10次，一年有365天，那么一年最多可以申请缺货3650次。缺货的原因可能是生产的商品出现问题、物流等问题导致无法按时获取足够量的商品、现货被其他买家耗尽、平台本身供货不足等。