原料：净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克，香菇八朵，胡萝卜一根。

调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

做法：　　

1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。香菇洗净　　

2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，转盛至紫砂锅内，加花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块和胡萝卜，炖烧2~3小时至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。