丁氏猪肉是一种主要在中国流行的烹饪方法，它以丁字形切割猪肉为特点。

切割方式是将猪肉块切成长宽相等的丁形小块，通常用来烹制猪肉丁菜品。

这种切割方法可以增加烹饪过程中猪肉的吸收能力，使烹饪结果更加均匀和入味。

丁氏猪肉的切割方式可以使猪肉更容易熟透，同时也使得菜肴的口感更加细腻。

丁氏猪肉在中餐烹饪中经常被使用，常见的菜品如宫保猪丁、鱼香肉丝等。