在许多国家，没有具体规定餐厅后厨的面积占比。然而，一些国家或地区的卫生和建筑法规可能对餐厅的后厨面积提出了一些限制或建议。以下是一些常见的建议或规定：

1. 美国：根据美国卫生部门的建议，餐厅后厨的面积应占总面积的25%至35%。

2. 英国：英国卫生与安全执行局有关于餐厅后厨的建议，建议后厨至少占总面积的20%。

3. 澳大利亚：澳大利亚餐饮协会建议餐厅后厨的面积应占总面积的25%至30%。

4. 新加坡：新加坡建筑法规针对餐厅后厨的面积和布局有一些具体要求，包括独立的区域用于准备食材、烹饪和储存等。

需要注意的是，上述规定或建议并非在所有地区都适用，具体的要求可能会因地区和场所的不同而有所差异。为了确保符合当地法规，餐厅业主应咨询当地卫生部门或权威机构。