放凉后，用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏或冷冻存放。酱牛肉放在零下6度的冰箱保存，可以存放一周左右，放在零下12度的冰箱保存，可以存放15天，放在零下24度的环境中存放，可以存放三个月之久。做好的酱牛肉，最好尽快食用，口感和风味会更好。