武夷山鸭骨架是一道源自中国福建省武夷山的传统菜肴。这道菜以鸭骨架为主料，辅以多种调料和中药材，经过炖煮而成，具有鲜美滋补的特点。以下是武夷山鸭骨架的一种制作方法：

材料：

- 鸭骨架：1个

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精/味精：少许（可选）

- 八角：2-3颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2-3片

- 草果：1-2个

- 陈皮：适量

- 红枣：几颗

- 枸杞：适量

- 清水：足量

制作步骤：

1. 准备鸭骨架：选用新鲜鸭架，清洗干净，去除多余的鸭皮和脂肪，斩成大块备用。

2. 汆烫去血水：将鸭骨架放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒、姜片和葱段，汆烫5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮：将处理干净的鸭骨架放入炖锅中，加入足量的清水，再放入八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、红枣和枸杞等香料。

4. 大火煮开后转小火慢炖，炖制时间根据鸭骨架的大小和质地决定，通常需要1-2小时。

5. 调味：在炖煮的最后阶段加入盐和鸡精/味精调味，根据个人口味调整。

6. 出锅：鸭骨架炖煮至肉质软烂入味后，即可关火，捞出香料残渣，将鸭骨架连同汤汁一起倒入碗中，即可享用。

武夷山鸭骨架的制作关键在于炖煮时间和调料的搭配，需要耐心慢炖以保证鸭肉鲜美、汤汁醇厚。此外，还可以根据个人口味和健康需求添加其他药材和配料。