小米粥的小米是粟米，也被称为“粟谷”、“禾本科草本植物”。粟米是一种小颗粒的谷物，通常用于制作小米粥或其他烹饪食品，如小米酒等。粟米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有健脾消食、滋阴补肾、清肝明目等多种功效，对身体健康有很大的益处。小米粥是许多地方的传统美食，也是日常餐桌上的常见食品之一。