以下是糖醋青橄榄的一种做法：

1.新鲜青橄榄去除坏果，水洗几遍后用盐搓洗干净，放置过夜晾干；

2.将四斤晾干的橄榄放入瓶子，上面铺上三斤冰糖，再倒进四斤白醋淹没，注意要留一定空间，然后覆两层保鲜膜再盖上盖子密封，等待两个月后就可以兑水喝了。