立冬时节，江西人遵循“立冬补冬，补嘴空”的传统习俗。此时正是尝鲜食补的大好时节。腊味飘香，客家酿豆腐、粉蒸肉、狗肉汤、生姜炒糯米饭等美味令人垂涎欲滴。

此外，富含营养的炖汤也是江西立冬必备，如黄芪炖鸡、四物乌鸡汤等，既暖身御寒又滋补身体。