澳洲白花胶是指来自澳洲海域的浅色黄姑鱼之鱼鳔。白花胶作为五大顶级名胶之一，具有双层肉质，口感细腻，肉质滑嫩，炖煮后汤水清，是高级滋补品，在补血、止血、美容方面有着显著的效果。白花胶按产地分为印尼白花胶、巴基斯坦白花胶、缅甸白花胶、泰国白花胶、孟加拉白花胶及澳洲白花胶等，不同产地的白花胶在外观上略有差异，但都具有双层肉质的特点。

其中，澳洲白花胶的肉质和功效与印尼白花胶相近，但个头较大，胶体干净，无腥味，是白花胶中的上品。白花胶的滋补效果在孕期、产后和术后恢复中尤为显著，被誉为“怀孕圣品”和“伤口的橡皮擦”。在食用白花胶时，一般选择炖煮的方式，能够更好地保留其营养价值和口感。