酒店开业伴手礼可以选择以下几种合适的礼物：

1. 定制纪念品：可以定制一些与酒店相关的纪念品，如钥匙扣、冰箱贴等，上面印有酒店的logo和开业日期，既实用又有纪念意义。

2. 美食礼篮：可以准备一份精美的美食礼篮，里面包含当地特色食品、小吃或者酒店的特色菜品，让客人品尝到酒店的独特风味。

3. 酒品礼盒：如果酒店有酒吧或者提供酒水服务，可以选择一款高品质的酒品礼盒作为伴手礼，让客人在享受美酒的同时感受到酒店的用心。

4. 旅行用品套装：可以准备一套旅行用品套装，包括便携式充电器、眼罩、颈枕等，方便客人在旅途中使用，提升客户体验。

5. 优惠券或代金券：可以准备一些酒店的优惠券或代金券，让客人在下次入住时享受折扣或特别优惠，增加客户的回头率。

无论选择哪种伴手礼，都要注意礼品的质量和包装，以及符合客人的喜好和需求，以展示酒店的专业和关怀。