和牛等级为A5的最贵。

因为和牛的等级主要根据肉眼和电子测量的肉质细腻度、颜色、脂肪花纹等指标来测定，其中A5等级是最高等级，其具有极为丰富的油脂和丰富的甜味，风味十分出众，因此价格也相对较高。

而在A5等级中，又有一些优质的品种，比如黑毛和牛、神户牛等，这些品种更为稀有，品质更为出色，价格更加昂贵。

因此，和牛等级为A5的最贵，也是最高档次的一种。