1、准备材料：扁豆 300克，大蒜 2瓣，鸭肉 500克，泡椒 3根，泡姜 1块，花椒 几颗，葱头 3根，豆瓣酱 1勺，老干妈油辣椒 1勺，生抽 适量。

2、将各种配料切好备用。

3、热锅倒油烧至八成热。

4、放入鸭肉煸干水份。

5、放入豆瓣酱翻炒出香味。

6、放入泡椒、泡姜、花椒、大蒜和葱头翻炒片刻。

7、倒入适量生抽翻炒均匀。

8、放入扁豆翻炒1分钟。

9、加入适量清水大火煮开后转中火煮至汤汁浓稠。（清水淹没菜即可）

10、起锅前加入老干妈油辣椒翻炒均匀即可。