黄秋葵切开后会有黏黏的东西，这是由于黄秋葵含有大量的黏液质，也就是植物黏液蛋白，其中主要成分为多糖类物质。这种黏液质可以在黄秋葵内部形成稠厚的黏液，帮助它在干燥的气候中存活。同时，黄秋葵内部的黏液质也含有维生素、膳食纤维、多种矿物质等有益成分。因此，黄秋葵除了可以作为食材来做烹饪之外，也可以用来制成保健品等。