腊八蒜常温腌制是可以的。将蒜头剥皮后放入干净的玻璃瓶中，加入足够的食盐和白醋，然后将瓶口密封好，放置在室温下即可。大约需要腌制2-3周左右，期间可以每天摇晃一下瓶子，使盐和醋充分渗透到蒜头中。腌制好的腊八蒜可以直接食用，也可以用来调味炒菜等。