游浆豆腐之所以叫游浆豆腐，主要是因为在制作过程中，豆浆经过一定时间的发酵，形成了游离的浆液。这种豆腐的独特之处在于其制作工艺和口感。

游浆豆腐的制作方法如下：

1. 将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆。

2. 在煮浆过程中，加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成花。

3. 将凝结后的豆腐放入木框内，压去过剩的水分，使其形成游浆豆腐的独特口感。

游浆豆腐之所以叫游浆豆腐，是因为在制作过程中，豆浆经过发酵后形成了游离的浆液，这种豆腐质地嫩滑，口感细腻，没有粗糙感。同时，游浆豆腐在烹饪过程中可以吸收各种调料的味道，口感更加美味。

此外，游浆豆腐还有多种吃法，如凉拌、炒菜、炖汤等。不同地区的游浆豆腐制作方法和口感也可能有所不同，但都保留了豆腐的营养成分和美味。在云南红河州建水县，包浆豆腐非常有名，以其独特的口感和制作工艺而受到人们喜爱。