肠粉的酱汁主要是鲜香的,发酸一个是有可能储存不当导致的变质,也有可能是你的某种调味料放的不对,你说的不太严谨,是做好的发酸呢,还是使用过程中的发酸,都有可能是不同的原因 导致的