首先，将大闸蟹洗净后放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干备用。

然后，将黄酒倒入锅中烧热，加入适量红糖搅拌均匀，再放入焯好的大闸蟹和姜片，煮5-8分钟后即可出锅。这样煮出的大闸蟹黄酒红糖口感清香醇厚，味道浓郁，是一道美味的家常菜。