玉子豆腐，又称鸡蛋豆腐，是一种质地柔软、味道清淡的食材。煎玉子豆腐时，可以根据个人口味添加不同的调味料。以下是煎玉子豆腐的基本做法步骤：

1. 准备材料：玉子豆腐一盒，葱、姜、蒜适量，盐、酱油、料酒、白糖、鸡精（或味精）、胡椒粉适量。

2. 玉子豆腐切片：将玉子豆腐从包装中取出，切成约0.5厘米厚的片，尽量保持每片的大小一致。

3. 调制酱汁：在小碗中加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀制成酱汁备用。

4. 热锅凉油：将平底锅预热，倒入适量的食用油，用中火加热至油温适中。

5. 放入玉子豆腐：将切好的玉子豆腐片放入锅中，注意不要堆叠，每片之间留有空隙，以免粘连。

6. 中小火煎制：煎至玉子豆腐一面金黄酥脆后，轻轻翻面，煎另一面至同样的色泽。

7. 加入调料：将之前调制好的酱汁均匀淋在玉子豆腐上，撒上葱花、姜丝和蒜末。

8. 收汁入味：开大火让汁液快速收浓，使玉子豆腐片充分吸收调味料的味道。

9. 出锅装盘：待汁液基本收干，玉子豆腐片表面光亮，即可关火，将玉子豆腐装盘即可食用。

根据个人口味，还可以添加其他调料如豆瓣酱、蚝油等，或者搭配蔬菜一起煎制，增加风味。煎玉子豆腐时，火候不宜过大，以免外焦内生。