猪鬼腱是猪的后腿部位，位于大腿和小腿之间，由肌肉、肌腱和筋膜组成。这部位的肉质紧实、有嚼劲、富有弹性，且含有丰富的胶原蛋白，因此被广泛用于烤肉、炖煮等菜品中。

在中医保健中，猪鬼腱也被视为一种营养价值丰富的食材，常在滋补汤品中使用，能有效补充身体所需的胶原蛋白和蛋白质。总之，猪鬼腱是一种美味营养的食材，在各种食谱和保健方面都有所应用和推广。