俗话说：“初一饺子初二面”！

在大年三十晚上十二点之前，要包好饺子等到半夜子才吃，也就是大年初一了。

吃饺子取“更岁交子”之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。

大年初一是新一年的开始，也是旧一年的结束。在正月初一零点的钟声敲响后，就辞去了旧的一年，而跨入了新的一年，这就是辞旧迎新。

而吃饺子的寓意就是辞岁，吃与辞谐音。饺子馅是将多种食材剁碎拌到一起，用面皮包裹起来，被包裹起来的食材都是碎的，这碎又与岁谐音，吃碎即辞岁，这就是吃饺子的寓意了。