犯罪产业链条长且跨区域作案日益增多：这类犯罪往往涉及多个环节和地区，犯罪分子通过分工合作，形成了较为完整的犯罪链条。同时，为了逃避打击，他们经常在不同地区作案，增加了打击难度。
共同犯罪比例高，犯罪团伙成员分工精细：食品药品犯罪案件中，共同犯罪的情况较为普遍。犯罪团伙成员之间分工明确，有的负责采购原料，有的负责生产加工，有的负责销售，形成了较为严密的犯罪组织。
网络犯罪趋势明显，查处打击难度加大：随着互联网的普及，食品药品犯罪也逐渐向网络化方向发展。犯罪分子通过网上交易、物流配送等方式，使得犯罪行为更加隐蔽，难以查处。同时，由于网络犯罪的跨国性特点，也增加了打击的难度。
犯罪成本较低，利润巨大：由于食品药品生产的门槛相对较低，而市场需求又较为旺盛，因此犯罪分子往往能够以较低的成本获取高额利润。这也是食品药品犯罪案件频发的一个重要原因。
信息不对称，消费者难以获取全面信息：在食品药品领域，消费者往往难以获取到关于产品质量的全面信息。这使得犯罪分子能够利用信息不对称，通过制假贩假等手段获取利益。
综上所述，食品药品犯罪案件具有链条长、跨区域作案、分工精细、网络犯罪趋势明显等特点。为了有效打击这类犯罪，需要加强跨地区、跨部门的协作，提高打击力度和效率。同时，也需要加强消费者教育和信息公开，提高消费者的防范意识和能力。