茨菇在不同的地区叫法不尽相同，如在北方地区，俗称为"秆菇"，在江苏、浙江和上海一带则叫做“平菇”，在广东、香港以及东南亚地区则被称为“金针菇”，而在台湾则叫做香菇。总的来说，茨菇叫法的不同是受到各地方言习惯以及种植方式的影响。不管怎么称呼，茨菇都是一种常见的食用菌，含有丰富的蛋白质、糖类、纤维素等营养成分，是很受人们喜爱的食材之一。