丹阳臭豆腐，又称大麦粥，是江苏省镇江市丹阳市的特色小吃，属于长江三角洲地区的汉族传统小吃，其历史可以追溯到清康熙年间。

关于丹阳臭豆腐的由来，有一个传说。据说，在康熙年间，有一个名叫王致和的人，他在北京开了一家豆腐店，生意非常好。有一次，他不小心把一缸豆腐打翻了，豆腐全都被染上了一股臭味。他舍不得扔掉这些豆腐，就把它们放在一个缸里，打算以后再卖。过了一段时间，王致和打开缸盖一看，发现豆腐已经变成了青灰色，而且闻起来有一股臭味。他试着尝了一口，发现味道竟然非常好，于是他就把这些豆腐叫做“臭豆腐”，并开始在店里卖。

后来，王致和的“臭豆腐”在北京城逐渐出名，很多人都喜欢吃。再后来，“臭豆腐”传到了江苏省镇江市丹阳市，当地人对它进行了改良，使它更符合当地人的口味。现在，丹阳臭豆腐已经成为了丹阳市的特色小吃之一，深受当地人和游客的喜爱。