解蟹的读音是"jiě xiè"。这个读音的得出是根据汉语拼音的规则，"解"字的读音是"jiě"，"蟹"字的读音是"xiè"。在汉语中，每个字都有固定的声母、韵母和声调，通过组合这些元素，我们可以得出每个字的正确读音。