超市零食的保质期是根据食品的特性和预期储存条件所决定的。通常情况下，生产商会根据其研发成果和实验结果，对各种食品的新鲜程度、营养价值和味道进行测试和确定。

制定相应保质期时，会考虑到食品遇到自然因素（如氧气、温度和湿度）或人工因素（如污染和加工）时的变化情况，并经过各种测试和检验。

因此，一般的零食保质期在半年到两年不等，并且通常在包装上都有标注。消费者在购买时应注意查看保质期，选择新鲜、长期保存的食品，尽量减少过期食品的食用。