石榴酒开瓶需要注意以下步骤：

首先，用开瓶器拔出瓶塞。然后，轻轻晃动瓶身，让酒液充分接触空气，释放出更加丰富的香气。

在倒酒时，需注意将瓶口对准杯子，倾斜瓶身适量倒入，不可倒过头或倒得太急，以免酒液溅出或浪费。

若需要长时间保存酒液，可以使用少量的干净石榴果皮或者专业的瓶塞来保持瓶口的密封，以防空气进入，影响口感和品质。