以下是一种马贝的做法：将美贝泡在大的盆子里，放少量盐、白酒，让美贝吐尽泥沙。小红辣椒切细。姜、蒜切细粒，葱切小段。

锅内烧油，油温六成热时下姜、蒜和辣椒进去炒香。加美贝同炒，不停地翻炒。放生抽、调盐，烹入料酒。