小龙虾抽筋肉会变得比较紧实，而不是松弛。抽筋也称为“虾皮”，是小龙虾肌肉纤维中的钙离子和蛋白质因为受热而凝聚形成的一种白色条纹状物质，如果没有清除干净，会影响口感。

因此，在食用小龙虾之前，一定要将虾皮从肉中剔除干净，这样才可以使小龙虾肉质变得更加鲜嫩可口。如果没有及时清除虾皮，小龙虾的肉质会变得较为柴老，口感会受到影响。