在《荒野大镖客2》游戏中，三个人钓鱼需要多长时间取决于多个因素，如钓鱼地点的选择、钓鱼技巧以及游戏的难度设置等。

如果玩家选择了一个鱼群丰富的地点，并且三个玩家的钓鱼技巧都比较高超，那么他们可能很快就能钓到足够的鱼。反之，如果选择的地点鱼群较少，或者玩家的钓鱼技巧不够熟练，那么可能需要更长的时间。

此外，游戏的难度设置也会对钓鱼时间产生影响。如果难度设置较高，那么钓鱼可能会更加困难，需要更长的时间。

总的来说，无法给出确切的钓鱼时间。如果玩家想尽快钓到鱼，可以选择一些鱼群丰富的地点，并且提高钓鱼技巧。同时，也可以适当调整游戏的难度设置，以获得更好的游戏体验。